ЧОМУ ЯПОНСЬКИЙ ЧАЙ ВВАЖАЄТЬСЯ ЕТАЛОНОМ ЯКОСТІ, ЯКИЙ ВРАЖАЄ

Чайні майстри століттями вдосконалювали вирощування та обробку, перетворюючи їх на справжнє мистецтво. Сьогодні ви можете купити японський чай, який доведений до ідеалу століттями практики. Він стає еталоном якості завдяки:

• ідеальному клімату;
• уважному вирощуванню;
• безкомпромісним стандартам виробництва;
• людям, що присвячують чаю своє життя.

Натуральний чай Японії — це поєднання традиції, науки й тонкого відчуття природи. Чайні плантації створюють у регіонах із багатими ґрунтами, рясними туманами та оптимальним балансом сонця й вологи. Найкращі сорти розмножують живцями — це дозволяє зберегти генетичний код. Фермери контролюють кожен етап: від висадки рослин на гірських схилах до техніки збирання. Лише так можна зберегти смак і склад чаю без втрат.

Обрізка — обов’язковий ритуал, коли вирощують японський чай. Вона стимулює рости молоде листя, впливає на смаковий баланс. Затінення — ще один інструмент, що змінює склад чаю, зменшуючи гіркоту й посилюючи умамі для сортів матча або гьокуро. Але без правильного підживлення ґрунту жодна технологія не спрацює. Чайні рослини отримують азот, фосфор, калій з добрив. Від сезону до сезону це гарантує високий врожай і стабільний смак.

Листя збирають вручну або спеціальними машинами, залежно від сорту. Далі його сушать, пропарюють й скручують. Листя можуть також обсмажити або перетерти на гранітних жорнах в порошок, як у випадку з матча. Контроль якості в Японії доведений до досконалості. Щільність помелу, чистота кольору — все це контролюється. Тому, обираючи купити чай Японії, ви отримуєте продукт еталонної якості.

ФАБРИКА AOI TEA FACTORY — ЯКІСТЬ, ЩО ЗАЧАЙОВУЄ КРАСОЮ

Фабрика AOI Tea Factory, із якої походить продукція Kikkou, — взірець того, як досконало можна виробляти японський чай. У стерильних цехах комп’ютер підтримує оптимальну температуру і вологість, а повітря фільтрується 44 рази на хвилину. Продукцію тестують в лабораторіях та дають спробувати чайним сомельє. Ті оцінюють аромат і смаковий баланс чаю. Крім цього, шлях продукції завжди можна простежити: від умов вирощування та дати збору врожаю до доставлення клієнту.

Виробництво AOI сертифіковане JAS та USDA і також відповідає визнаним у всьому світі стандартам. Це ISO9001 — управління якістю, та ISO22000 — безпека харчової продукції. Все це визначає те, яка буде японського чаю ціна. Бездоганна чистота та майстерність виробництва не може коштувати мало.

ДЛЯ ШУКАЧІВ НОВОГО ТА ЕСТЕТІВ: КОМУ ПІДХОДИТЬ ЯПОНСЬКИЙ ЧАЙ?

Настій японського чаю — це новинка у вашому меню і водночас естетичне доповнення до лайфстайлу. Він також містить корисні речовини, як от антиоксиданти, що уповільнюють старіння. Кому точно варто спробувати японські традиції на смак:

• тим, хто цінує органічний продукт без компромісів;
• тим, хто споживає чай як ритуал, а не просто «випив і побіг»;
• тим, хто хочеться отримати новий гастрономічний досвід;
• тим, хто любить оточувати себе красою;
• тим, кому важливо, щоб продукт підтримував здоров’я.

Чай з Японії оцінять ті, хто розуміє цінність дрібниць і бачить у чаюванні не просто звичку, а ритуал, що змінює темп життя.

РОЗБИРАЄМОСЬ У ВИДАХ ЯПОНСЬКОГО ЧАЮ ТА ОБИРАЄМО СВІЙ

Суперсила Японії — саме зелений чай, тобто такий, що не проходить ферментацію. Він створюється з рослини одного виду, Camellia sinensis, але потім перетворюється на різні сорти завдяки різним методам вирощування та обробки. Наприклад, кущі можуть увесь час тримати під відкритим сонцем або затінювати на певний період. Листки після пропарювання можуть скручувати або перемелювати на жорнах. Все це впливає на те, як смакуватиме й виглядатиме готовий напій. У магазині Kikkou можна купити японський чай таких видів:

• сенча — класичний, свіжий, той самий, що його найчастіше п’ють у Японії;
• гьокуро — трав’янистий, із природною солодкістю та умамі;
• матча — перемелений в порошок, із кремовою текстурою, має глибокий смак умамі та бадьорить надовго;
• генмайча — із додаванням смаженого рису, що додає горіхово-карамельні нотки;
• ходжича — обсмажений, із нотками диму й карамелі, має знижений вміст кофеїну.

НА ЩО ЗВЕРНУТИ УВАГУ ПІД ЧАС ВИБОРУ ЯПОНСЬКОГО ЧАЮ

Вибір чаю починається з його походження. Важливо обирати саме чай з Японії, де характеристики ґрунту, клімату та методи обробки формують найкращий профіль напою. Перед тим, як замовити японський чай в Київ, або інше місто, варто подивитись, хто виробляє чай. Плантації й виробництва мають дотримуватись стандартів ISO та мати сертифікацію JAS (Японський агрокультурний стандарт). Також зверніть увагу на наступні фактори:

• смак — може бути класичним смаком зеленого чаю, як сенча, або більш незвичайним, як обсмажений ходжича чи генмайча з додаванням рису;
• ефект від напою — залежно від вмісту кофеїну, він може давати стійку бадьорість, як матча, або заспокоювати, як гьокуро;
• призначення — серед порошкових є різновиди призначені лише для чистого споживання або тільки для кулінарії.

ЧОМУ ВАРТО КУПИТИ ЯПОНСЬКИЙ ЧАЙ В ІНТЕРНЕТ-МАГАЗИНІ KIKKOU

Якщо ви вирішите купити японський чай в Києві або іншому місті, це можна зробити в інтернет-магазині Kikkou. Тут лише сертифікований, органічний продукт, непряму з Японії. Засновниця бренду Kikkou — знавчиня японської чайної культури, що їздила до Японії не один раз й обирала найкращі сорти.

Зручний вибір у каталозі, швидке доставлення, безоплатно від 1000 грн. Оплата карткою, Apple Pay/Google Pay, післяплатою. Якщо чай не підійде, повернення можливе протягом 30 днів.